常见问ti

09-232019

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概要:中央厨房,ye叫做配餐配送中心,它是一个独lide设shi设备厂,秡a谥醒氤可鑚i方面,要按照规范de要求进行,要做好设ji和规hua方面de问ti,这样才能提gao工作效率,节省很多decheng本,jin天jiugei大家具体介绍xia中央厨房设ji规范是zen样de。
中央厨房设ji规范是zen样de
关键词: 中央厨房设ji  

中央厨房,ye叫做配餐配送中心,它是一个独lide设shi设备厂,秡a冱a rel="nofollow" href="" target="_blank">中央厨房设ji方面,要按照规范de要求进行,要做好设ji和规hua方面de问ti,这样才能提gao工作效率,节省很多decheng本,jin天jiugei大家具体介绍xia中央厨房设ji规范是zen样de。


1、选zhi方面。在进行中央厨房设jide时候,要先选择好地方,最好是在不chao湿,有电和gei排水条件de地方,zhouwei不能有污染。要距li污水池,粪坑,han厕和垃圾场等de污染yuan二十五米以上,同时ye不能有fen尘,有害气体和fang射xing物质de影响。 


2、要做好设ji之qiande准备工作。在中央厨房设ji之qian,需要有相关de原shi图纸,比如场地zong体de建筑结构图纸以ji水暖de原shi图纸等,同时还要了解xia相关部门de具体要求,对zhou边de餐饮相关设ji情况进行diao研。 


3、秡a诔∷鵧e设置,bu局和面积de要求方面。中央厨房内有设置有和供yingde品种,数liang相对yingde粗jia工,面点制作,切配,冷却,烹diao,配送贮存,包装以ji消毒等dejia工操作场所,同时还要有库房,清洁工具存fang,更yishi等de地方。各个场所都需要设置在shi内,并且de独lide分隔de。 


4、秡a诹共薲e配制和食品包装冷却,贮存等,要分别设置食品dejia工专间。各个jia工操作场所,都需要按照原料de进入,处li,半cheng品jia工,烹饪以ji分装等de顺序进行合lidebu局。 


中央厨房设jide时候,大紋i籨ing要按照设jide规范进行操作,要做好设ji之qiande各项准备工作,这样才能保证中央厨房设jide顺li进行,在fang置食品de时候,还需要注意合lide存fang,不能出xianjiao叉污染de情况。